2018-08-03
熟食真空冷却机主要特点：冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 20 分钟， 10 ℃ 以下需 30 分钟；而冷库冷却需要10小时以上,强风冷却需要5小时以上，外冷内热(食品芯部温度与表面不一致)，会促成细菌繁殖。 冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌
2018-08-01
通过熟食预冷机工作原理技术，有利于 延长货架期、减小高温对热敏性营养 物质与感官的影响。冷链系统是指在生产、储运、销 售等环节中，始终保持食品在低温的 条件下，保证食品的卫生安全，延长 保质期。 目前在中央厨房完成的冷链 部分主要包括成品或半成品的冷却、 低温分
