一般来说，熟食在冷却过程中影响口感是必然的，而且传统的冷却工艺冷却的熟食不仅影响口感还会使食物的品质下降，为了避开这种现象的发生，新的环速真空冷却机马上就要占领整个冷却市场，给食品企业解决这一难题，环速真空冷却机在冷却过程中，都是在真空状态下进行的，不仅保证了熟食的口感，而且还避免了冷却过程中熟食的二次污染。