蛋糕真空冷却机厂家直销满足了人们日益增长的物质和精神需求。随着经济的快速发展以及人们生活水平的提高，人们对食品的需求不再只是满足于吃饱，更注重食品的品相、口味、营养和安全。这就对蛋糕生产提出了更高的要求，因此急需提供与市场发展相适应的、先进的技术标准以满足日益发展的新形势和新要求，进而推动食品机械产业升级和人民生活质量的提高。蛋糕真空冷却机所应用的真空预冷技术作为一种新的食品快速冷却方法有利于提高食品的安全性和人民的生活水平。

果蔬真空预冷机利用水蒸发吸热的特点，能使食品快速降温，有效避开20-50℃细菌繁殖温度带。蔬菜真空预冷机与传统冷库相比，解决了冷却过程中食品表面与中心温差大的问题，避免长时间暴露在20-50℃的空气中，抑制了细菌的大量繁殖，从而解决了严重的微生物超标问题，延长食品保质期。

蛋糕真空冷却机厂家直销性能要求

1、真空箱空载极限压力应不大于0.6kPa。

2、空载时真空箱降至极限压力0.6kPa时所用时间应不大于15min。

3、低温型产品当满载时降至物品冷却终温（10℃）时间不大于30min；常温型产品当满载时降至物品冷却终温25℃，时间不大于15min。

4、快餐真空冷却机空载时真空箱解除真空复压时间不大于5min。

5、真空系统静压泄漏率应不大于0.2Pa·m2/s。

蛋糕真空冷却机厂家直销相比于传统冷库，真空冷却机的优势主要有以下几点：

1、冷却速度快，有效避开20-50℃细菌繁殖温度带；

2、冷却温度均匀。使用卤煮熟食真空冷却机冷却过程中，产品内外表面温度一致，保证食品原有的品相。

3、肉食无菌冷却机的整机清洗工艺，避免环境对食品的二次污染。

4、与传统冷库相比，熟食真空冷却机能耗省，运行费用低，节能高达94%。

肉食卫生冷却机工作原理

1、在一定的状态下，随着环境压力的降低，水的沸点也在降低，其蒸发单位质量的水所消耗的热量却在增加；

2、真空冷却机就是依靠人为地来实现低气压的真空状态，使真空冷却槽的食品物料内的水分在低气压的状态下迅速蒸发；

3、水分子大量迁移是由于吸收了自身热量，就使食品物料的内能大大的降低，也就是说，水分子迅速迁移的同时，也迅速带走了食品物料内部的热量，从而实现了食品物料迅速冷却的目的。

将加热的卤肉制品放在食品真空预冷机的降压状态中，用低温使食品内部所含的水分蒸发出去，从食品中夺取蒸发所需要的蒸发潜热，来冷却食品。并保持原有卤肉制品的色、香、味和营养成分。