大多数工业化生产的熟食制品都是需要经过 “冷却”这一工艺环节，真空冷却机有效提高冷却速度，熟食品8-15分钟即可降到常温，熟食品真空冷却机厂家直销，适应现代食品机械行业快速发展的需要。它的出现大大提高了生产效率，促进了熟食制品行业的进一步发展。

卫生级预冷机主要用于地铁盒饭的快速预冷，是加工工艺中的重要冷却设备。熟食品真空冷却机厂家直销在监控系统中应用触摸屏，可以直接设定日标值并与生产实际值作比较，实时监控系统各工艺参数值和变化趋势，实现报警、故障诊断等功能，使整个自动控制系统的功能得到加强。

目前工业熟食品生产的冷却环节，大多采用的方式为冷库冷却，这种方式冷却时间长，食品表面温度与中心温差大，冷却后细菌及尘埃附着于食品表面，极易导致微生物超标问题。熟食品在20℃-50℃放置时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度越快，以致产品产生严重的细菌差别问题，缩短食品的保质期。而烟熏鸡预冷机利用水汽化吸收蒸发潜热的原理，能将菜肴快速冷却，不仅如此，熟产品真空预冷机价格适中。

熟食品真空冷却机厂家直销设备可自动传递：航吊将容器和产品一起吊到连接设备的卫生级传送设施上；容器与产品不经过人的触碰，直接输送到箱体内部，设备关门开始工作；冷却结束，不需要人的推拉，自动输出。

真空快速冷却机工作原理：日常生活中，在一个大气压（101325Pa）下，水在100℃时沸腾。但水的沸点温度不是一成不变的，随着压力的降低（或升高）而降低（或升高）。例如，水的沸点温度在40196.6Pa时是76℃，4kPa时已降到29℃，到了1.6kPa时则降到14℃。沸点的降低，使水容易汽化。由于汽态水分子比液态水分子具有更高的能量，因此水在汽化时必须吸收汽化潜热，而其汽化潜热又是随着沸点的下降而升高。根据这一原理，可以将被处理物放入能耐受一定负压的、用适当真空系统抽气的密闭真空箱内，随着真空箱内真空度不断提高，水的沸点温度不断降低，水就变得容易汽化，水汽化时只能从被处理物自身吸收热量，被处理物便可得到快速的冷却。