2018年新款熟食真空预冷机价格详情介绍。真空预冷指的是在正常大气压下，水在100℃蒸发，如果大气压为610Pa，水在0℃就会蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾时快速地蒸发，会急速地吸收热量。熟食扒鸡放到熟食真空预冷机中，迅速抽出空气，随着压力的持续降低，熟食扒鸡会不断地、快速蒸发水分而冷却。，10-20分钟即可预冷到10度。

随着人们生活水平的提高，熟食制品由于其食用方便的特点，越来越多地出现在人们餐桌上。与此同时，熟食制品直接食用的特点对自身的品质及卫生质量提出了更高的要求。熟食品包装成品前都需冷却，目前食品工业中的传统冷却方法，冷却速度慢，易产生细菌滋生，会出现熟食制品口感变差等诸多问题。而鸡肉用真空预冷机的真空预冷技术则很好地解决了这些问题，生产出安全可靠令大众满意的食品。

熟食真空预冷机的基本原理，真空冷却的失水一般在3%左右，不会导致扒鸡口感流失，品相变差的问题。在真空冷却情况下，冷却从组织内部到表面同时进行，即均匀冷却，这是鲜食遇冷机所独有，其他任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢冷却，因而鸡鸭预冷机保鲜时间长。

熟食真空预冷机冷却时间短。速度快。绝大部分高温熟食品从100℃冷却到常温只需10~15分钟，冷却到0℃以下需25分钟左右，具有极高的生产效率。冷却过程无菌化，避免了环境对食品的二次污染，鸡鸭冷却预冷机真空状态下冷却的扒鸡清洁卫生，没有细菌污染。高节能真空预冷机设备的PLC触摸屏控制系统，操作过程中可按实际需要在触摸屏上灵活调整冷却温度；在实际生产中，可根据不同食品的需要，通过调节真空度得到熟食品冷却所需的温度。

由于冷却时间短，熟食真空预冷机改善了传统冷却方式在细菌快速繁殖的温度区间长时间暴露的问题，最大限度地保证了食品的口味和质量。

高效科研真空冷却机设备占地面积小，采用无缝焊接技术，无卫生死角，清洗便捷，运行过程中不产生任何污染物，从自身出发杜绝二次污染。