作者:admin 时间:2018-12-23 07:30:00
牛肉用真空预冷机制冷系统包括匹配的半封闭螺杆压缩机或活塞压缩机、冷凝器、蒸发器以及气分、油分、储液器和制冷管路等。真空预冷中,用水作为制冷剂。因为水的蒸发潜热大且不造成污染,满足环保的需求,是较为理想的制冷剂。其中,米饭真空冷却机厂家装置制冷机组常选择水冷、风冷压缩冷凝家族,大型装置则常采用并联系机组或按系统。
非标定制米饭真空冷却机原理:被冷却物品放在牛肉用真空预冷机真空冷却室内,利用真空泵抽除真空室内空气,物品内部水分在低压状态下蒸发,在吸收自身热量的同时,物品内能减少和温度降低;冷却过程是:首先,当牛肉用真空预冷机真空冷却刚开始时,真空室内压力迅速降低,此时真空室内的压力仍然高于产品温度对应的饱和压力,产品内部的水分没有蒸发,也不会产生冷却效应。其次,随着真空室内压力的降低,真空室内的压力将会接近、等于和小于产品温度对应的饱和压力。产品内外的压差将会变大,内部的水分开始沸腾,以水蒸气的形式从产品逸出,产品中的水分沸腾蒸发后会从产品中吸收热量,将导致产品温度快速降低。而且,随着直销真空预冷机真空室内压力的降低,由于产品内外的压差作用,所以产品内部的水分将会一直蒸发,直到直销真空预冷机的真空预冷过程结束。
采用鸭胗用真空预冷机对鸭胗进行冷却处理,能避免空气中的细菌沾染到食品上,造成食品的“二次污染”,牛肉用真空预冷机越的优势在于能够快速通过细菌高速繁殖区域(30℃-60℃),控制菌量的增加,提高食品的卫生安全性,延长质保期。设备冷却速度快,生产效率高;被冷却物料冷却后内外温度均匀,提高了熟食制品的品味和质量。
牛肉用真空预冷机优点:
(1)便当真空预冷机抽速大,降温快;
(2)无油真空系统,不怕水汽;
(3)设备无捕水器,结构简单,价格便宜;
(4)设备运动部件少,故障率低。
上海真空预冷机产品库机操作方便,运行可靠。设定好相应数据后,关好真空室门,按一下按钮便可自动完成整个冷却过程,达到设定温度后自动停机。面食真空预冷机真空槽一般采用碳钢或者不锈钢制作,内有平移门、液压门、手动门,如较大型设备可以在底部做成输送带机构,以便于装卸物料。槽体还设有排水装置,以保证内部清洁卫生。