金针菇真空预冷机基于真空浸渍的原理，可以使食品外部因失水而浓缩的汤汁很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高食品的口味。真空预冷机的应用范围广泛，主要包括主食类、家禽类、肉食类、鱼虾类、油炸类、烘焙类、馅料类等，延长食品保质期。

快速真空预冷机设计智能化，操作傻瓜化。冷却温度在触摸屏上设置。在触摸屏上按“启动”，熟鸡肉冷却机就按设计程序自动运行：水环泵和制冷机运行，温度减低。温度减低到设定温度时水环泵停机、旋片泵运行，到了终了冷却温度，制冷机和旋片泵停机，外界空气自动进入真空室，真空室内压力与外界大气压平衡时，门自动弹开，接着集水器里冷凝水自动排放。如有故障将自动报警。

金针菇真空预冷机的优点：

1、鸡鸭鹅小型预冷机冷却速度快。烘培类食品从160℃冷却到30℃需6～8分钟，一般食品物料从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟，冷却到0C以下需25-28分钟左右，冷却到-18℃以下需35分钟左右，可见具有极高的生产效率；

2、金针菇真空预冷机冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度（压力值）处处相等，所以食品温度非常均匀；

3、高速高效率真空预冷机避免环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，a其空气是经过食品安全级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是几乎不含悬浮尘埃物的空气，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染；

4、高效真空预冷机提高熟食制品质量。由于冷却时间短，可最大限度地避免食品物料在高温是产生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化学反应；同时也极大限度地避免了高温食品物料在65C~30℃所产生的生物发酵（细菌繁殖），以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件；这样，大量的熟食品就可避免添加防腐剂，从而使熟食制品成为真正的“绿色食品”有了根本保障。

本公司生产的金针菇真空预冷机在业内享有盛誉，产品技术从欧美日引进标准设计，采用先进的制造工艺以及严格的质量控制体系，拥有现代化的厂房及相关配套设施，公司有大批经验丰富、训练有素的管理人员及多名高级工程师，专业技术人员，一批经验丰富的专家进行技术指导的同时与其它海外机构保持紧密的联系。真空预冷机厂内各部门完善管理达到客户满意。