家禽熟食预冷机概述。随着人民生活水平和食品加工综合生产能力的提高，人们对食品机械的技术、种类也有了新的更高要求。现在消费者不再满足于吃饱，而且要求吃好，要求能够提供花色品种更多、质量更好、营养更丰富、更加安全卫生的深加工食品。而熟食预冷机的出现不仅与市场发展相适应，更满足了先进的技术标准以满足日益发展的新形势和新要求，进而推动了食品机械产业升级和人民生活质量的提高。

熟食预冷机的基本原理：在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg。当压力改变时，水的沸点以及蒸发潜热也随之改变。压力降低时，水的沸点降低且蒸发热增加。例如，当压力下降到610帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。沸点降低使得水易于汽化，水在汽化时必须吸收热量。鸭脖鸭爪鸭肉真空预冷机就是根据这一原理，利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压，使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发，所以被冷却物表面自由水不断汽化，带走自身及坏境热量，从而达到冷却降温效果。

熟食预冷机技术性能

1、鸡鸭鹅螺旋脱酸预冷机冷却对象：刚出锅的高温食品；

2、鸡鸭预冷机冷却温度范围：刚出锅的95℃高温熟食品可冷却到10℃以下；

3、一次冷却量：按需要选用型号；

4、冷却时间：夏天高温季节冷却到25℃不大于20分钟，冷却到10℃不大于45分钟，一次冷却量小，或环境温度低，冷却速度快；

5、真空室两端配置平移门（推拉门）；

6、真空室容积，内尺寸按不同需要选用不同型号；

7、冷却温度可在触摸屏上设置；

8、操作设计智能化，操作傻瓜化。冷却温度在触摸屏上设置。在触摸屏上按“启动”，机器就按设计程序自动运行：水环泵和制冷机运行，温度减低。温度减低到设定温度时水环泵停机、旋片泵运行，到了终了冷却温度，制冷机和旋片泵停机，外界空气自动进入真空室，真空室内压力与外界大气压平衡时，门自动弹开，接着集水器里冷凝水自动排放。如有故障将自动报警。

鸡爪鸡翅预冷机设备特点：

1、先进的全自动控制系统，每次操作您只需按下“启动”即可，让您的操作更加方便；温度等参数的变化可以从触摸屏上清晰的看出；

2、鸡鸭屠宰预冷机设备具有先进的恒温控制系统，有效防止旋片真空泵进水现象，另外使制冷机组的运行更加平稳；

3、特有的渐冷系统，减少真空冷却时的汤汁飞溅问题；

4、冷却温度更低，可以达到10℃以下，为您的食品保驾护航。