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蔬菜保鲜真空预冷机 冷却后菌落总数降低70%

作者:admin    时间:2018-12-29 07:30:00

蔬菜保鲜真空预冷机是目前国际上先进的预冷方法,它的基本原理是利用真空系统降低待冷却物的环境压力,使待冷却物内水分沸点降低而蒸发,从而吸收待冷却物自身热量而得到降温。真空预冷机可以快速均匀地冷却食材,在冷却中保证产品表面和中心温度一致,从而保证食品的品相和口感,提高食品质量。真空预冷属体积型冷却方式,整体冷却速率快,冷却均匀,受包装与堆码方式影响小,特别适合用于熟食制品的冷却。

蔬菜保鲜真空预冷机 冷却后菌落总数降低70%

汤料真空预冷机市场需求:自然摊凉的冷却方式,占地大、时间长,不但难以达到快速预冷的要求,也不适合产业化生产。也有的直接放进冷库冷却,那是既不合理又不经济,并且也做不到快速均匀地冷却。这几种冷却方式都会导致空气里的细菌不可避免地会沾到食品上去,造成食品的“二次污染”,特别是在60-30℃之间,那是细菌高速繁殖区域。如果能快速通过这一温度区间,就可大大减少细菌繁殖世代,使菌量得到控制。因此采用汤料真空预冷机来对熟食品进行冷却有利于提高食品的安全性,延长保质期。这对于贯彻“食品安全法”具有重要意义,由此可见,食品加工行业用样也需要一种快速冷却的先进方法和设备。

蔬菜保鲜真空预冷机主要应用范围:蒸煮熟食品,如卤制品(鸡、鸭等)、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等;快餐类,如各类炒菜(荤菜、素菜类)、各类调理菜等;主食类,米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;油炸类,油炸食品、炸丸子等;烘焙类,月饼、蛋糕、面包等;馅料类,月饼馅、汤圆馅、调理食品等。

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蔬菜保鲜真空预冷机优点:

(1)抽速大,降温快;

(2)无油真空系统,不怕水汽;

(3)上海真空预冷机厂家设备无捕水器,结构简单,价格便宜;

(4)上海真空预冷机产品库设备运动部件少,故障率低。

本公司吸取国内外经验自主研制的面食真空预冷机,拥有国家专利技术保护权,从90℃以上冷却熟食品至常温一般只需8-15分钟,上海真空预冷机厂家价格实惠,详情咨询客服人员。

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