卫生级预冷机ZKL-500,自动灭菌,方便清洗
产品简介:
“环速”卫生级预冷机的诞生和使用,对食品温度进行管理和控制,避开细菌滋生盛期,确保食品安全,符合国家食品安全法标准,是食品加工企业解决食品降温控制细菌超标的秘钥,环速卫生级预冷机能真正为您解决食品冷却过程中细菌超标问题.近几年因食品中细菌超标,食品添加剂超标等原因,造成的食品事故逐年增加,此类问题一直困扰着食品加工企业者,如何才能使食品达到安全标准,让国民吃的放心,活的健康,首先要确保食品安全性。食品中,细菌是影响食品安全的首要因素。但要做到食品中有效地无菌,只能是认为想象状态,但利用相关措施对有害微生物进行控制是势在可行的。
无菌预冷机与其他冷却方式比较
大多数工业化生产的熟食品都需要经过“冷却”这一工艺环节。而目前熟食品的冷却方式大致分为:1、摊凉式自然冷却;2、强制风冷却;3、密封袋装后水冷;4、流态速冷(冻)。上述前两种冷却方式存在冷却时间长。冷却后,食品表面温度与其芯部温差较大,空气中细菌及尘埃极易附着于食品表面等卫生问题。后两种方式冷却速度虽然相对较快,但存在食品表面温度与中心芯体温度差值大的问题,且流态速冷(冻)装置投资大,并且实验室,还存在化霜等问题。因此,终究未被广大食品生产企业所采用
卫生级预冷机解决熟食品易滋生腐败细菌温度带问题
在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术,她可以有效解决上述问题。
真空预冷机原理
真空泵抽取箱体内空气,泵运转到一定程度,启用蒸汽真空泵,继续抽取箱体内空气,增加箱体真空度,快速给产品降温。
蒸汽的作用
(1)、管路自动灭菌系统: 工作前5分钟开启灭菌系统,通过蒸汽对冷热交换器进行灭菌,然后在冷却物料,避免二次污染。
(2)、蒸汽泵(二次真空泵):真空泵抽取舱体空气跟物料中湿气的混合体,到一定压力时压强变低、速度变慢,这时设备自动开启蒸汽喷射器,蒸汽喷射到冷热交换器,让舱体剩余空气快速抽出。
真空的作用:
(1)、物料在真空的环境下快速降温,避免细菌。
(2)、真空泵(水环式)抽取舱内的空气压强变低,使物料快速降温(液体沸点与压强的关系)
快速冷却机技术参数
项目 | 单位 | 型号 | ||||
ZKL-150 | ZKL-200 | ZKL-300 | ZKL-500 | |||
设备 本体 | 标准处理量 | kg/批 | 150 | 200 | 300 | 500 |
冷却到25℃每批次用 时 | min | 10 | 10 | 10 | 10 | |
冷却到15℃每批次用 时 | min | 20 | 20 | 20 | 20 | |
冷却到10℃每批次用 时 | min | 30 | 30 | 30 | 30 | |
较大工作尺寸(W*D*H ) | m | 580*720*1610 | 1145*888*1360 | 1145*888*1630 | 1145*1776*1360 | |
外形尺寸(W*D*H) | mm | 2250*1250*2250 | 2950*1250*2200 | 2950*1250*2250 | 2950*2150*2250 | |
开门型式 | - | 悬挂式推拉门 | ||||
电源 | - | 三相AC380V50HZ | ||||
设备功率(50HZ) | KW | 2.75 | 5.8 | |||
门开关方式 | - | 单开门 | ||||
接口 尺寸 | 真空泵排水口 | - | φ40卡箍接头 | |||
真空泵进水口 | - | DN20内丝 | ||||
冷却水进口 | - | DN50突面法兰 | ||||
冷却水出口 | - | DN50突面法兰 | ||||
蒸汽进口 | - | DN20内丝 | ||||
外围 供给 | 冷却水水温 | ℃ | 20 | |||
工作液供给量 | m³/h | 0.15 | 0.5 | |||
蒸汽压力 | Mpa | 0.25-0.3 | ||||
蒸汽供给量 | kg/h | 65 | 70 | 80 | 90 | |
常温型 | 风冷机组型号 | - | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | ||
低温型 | 风冷机组型号 | - | 20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | |
冷水机组型号 | - | 20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 |
项目 | 单位 | 型号 | |||
ZKL- 200S | ZKL- 300S | ZKL-500S | |||
设备 本体 | 标准处理量 | kg/批 | 200 | 300 | 500 |
冷却到25℃每批次用 时 | min | 10 | 10 | 10 | |
冷却到15℃每批次用 时 | min | 20 | 20 | 20 | |
冷却到10℃每批次用 时 | min | 30 | 30 | 30 | |
较大工作尺寸(W*D*H ) | m | 1145*888*1360 | 1145*888*1630 | 1145*1776*1360 | |
外形尺寸(W*D*H) | mm | 2950*1350*2200 | 2950*1350*2250 | 2950*2250*2250 | |
开门型式 | - | 悬挂式推拉门 | |||
电源 | - | 三相AC380V50HZ | |||
设备功率(50HZ) | KW | 2.75 | 5.8 | ||
门开关方式 | - | 贯通门 | |||
接口 尺寸 | 真空泵排水口 | - | φ40卡箍接头 | ||
真空泵进水口 | - | DN20内丝 | |||
冷却水进口 | - | DN50突面法兰 | |||
冷却水出口 | - | DN50突面法兰 | |||
蒸汽进口 | - | DN20内丝 | |||
外围 供给 | 冷却水水温 | ℃ | 20 | ||
工作液供给量 | m³/h | 0.15 | 0.5 | ||
蒸汽压力 | Mpa | 0.25-0.3 | |||
蒸汽供给量 | kg/h | 70 | 80 | 90 | |
常温型 | 风冷机组型号 | - | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | |
低温型 | 风冷机组型号 | - | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | |
冷水机组型号 | - | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 |
A、标准处理量是指物料为米饭时,设备的处理能力。待冷却物料的比热不同,处理能力会有差异。B、每批次用时指急速冷却下用时,不包含中速冷却及分段复压情况。C、以上工作数据为工作液温度在25℃以下的场合。D、低温型需同时选配风冷机组及冷水机组。
冷水机组技术参数
项目 | 单位 | 型号 | ||
冷水机组 | ||||
20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | ||
制冷量 | KW | 37.6 | 75.2 | 112.8 |
输入总功率 | KW | 11.6 | 23.2 | 33.7 |
压缩机功率 | KW | 9.3 | 9.3 | 9.3 |
压缩机数量 | - | 1 | 2 | 3 |
运行电流 | A | 19.5 | 40 | 56 |
电源 | 三相AC380V50HZ | |||
制冷剂 | - | R22 | ||
制冷回路 | - | 1 | 2 | 3 |
能力控制 | % | 0,100 | 0,50,100 | 0,33,66,100 |
运行噪音 | dB(A) | 75 | ||
整机重量 | kg | 480 | 830 | 1130 |
设备尺寸(L*W*H) | mm | 1500*1100*2200 | 2200*1180*2200 | 3200*1180*2200 |
循环泵型号 | - | CDL8-3 | CDL20-2 | |
循环泵流量/扬程/功率 | - | 9/25/1.1 | 16/25/2.2 | 24/20/2.2 |
冷凝器型式 | - | 铜管串套铝翅片 | ||
冷凝器风机功率 | kw | 1.2 | 1.2*2 | 1.2*3 |
蒸发器型式 | - | 壳管干式 | ||
蒸发器进出口管径 | - | 1-1/2" | 2" | 2-1/2" |
冻水流量 | m³ | 9 | 16 | 17.5 |
水压降 | Kpa | 28 | 32 |
项目 | 单位 | 型号 | |||||
风冷机组 | |||||||
20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | |||||
制冷量 | KW | 37.6 | 75.2 | 112.8 | |||
输入总功率 | KW | 2.3 | 4.6 | 5.8 | |||
压缩机功率 | KW | - | - | - | |||
压缩机数量 | - | - | - | - | |||
运行电流 | A | 5 | 10 | 12 | |||
电源 | 三相AC380V50HZ | ||||||
制冷剂 | - | R22 | |||||
制冷回路 | - | 1 | 1 | 1 | |||
能力控制 | % | 0,100 | 0,100 | 0,100 | |||
运行噪音 | dB(A) | 75 | |||||
整机重量 | kg | 480 | 830 | 1130 | |||
设备尺寸(L*W*H) | mm | 1500*1100*2200 | 2200*1180*2200 | 3200*1180*2200 | |||
循环泵型号 | - | CDL8-3 | CDL20-2 | ||||
循环泵流量/扬程/功率 | - | 9/25/1.1 | 16/25/2.2 | 24/20/2.2 | |||
冷凝器型式 | - | 铜管串套铝翅片 | |||||
冷凝器风机功率 | kw | 1.2 | 1.2*2 | 1.2*3 | |||
蒸发器型式 | - | 壳管干式 | |||||
蒸发器进出口管径 | - | 1-1/2" | 2" | 2-1/2" | |||
冻水流量 | m³ | 9 | 16 | 17.5 | |||
水压降 | Kpa | 28 | 32 |
青岛环速科技有限公司,始于2004年,是一家致力于卫生级食品深加工设备研发和生产的高新技术企业。
真空快速预冷机,灭菌洗筐机,智能搅拌锅,果蔬清洗机等都是从食品无菌加工理念出发,自主设计研发的智能化,效率高能耗低设备;并为食品企业提供无菌生产配套设备及系统化解决方案。
无菌、效率高能耗低、节能、卫生是环速一贯坚持的设计理念。
十余年的发展,在全国各大食品行业都有环速的客户,多次参与国家項目设计,并为多家大型企业提供生产工艺解决方案,得到客户好评。并出口到泰国,越南,日本,印度等东南亚地区,年创销售额约达1.5亿元。配套国际化售后服务体系,为客户解决后顾之忧。
环速正以全新的姿态,迎接新工业4.0时代的到来,并为实现每天30亿人受益的健康梦,不懈努力。