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供应面包食品真空冷却机 卫生级预冷机,十年研发经验,快速预冷机

作者:admin    时间:2018-09-05 07:30:00

供应面包食品真空冷却机吸收国内外同类产品先进技术和使用经验,采用国际先进电器配置,运行可靠,生产效率高,自动化程度高、耗能低,是食品生产的理想配套设备,享有国家专利技术和保护权。

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食品真空预冷机设备降温速度快,8-15分钟即可降到常温,10-25分钟降到10℃,广泛应用于肉制品加工、快餐行业、卤味零食、海产行业等。烘烤的面包在传统冷却过程中大幅膨胀,冷却完成后会急速缩小,导致冷却后的面包品相差,失去了原有的口感。而食品真空冷却机则很好地解决了这一问题,冷却过程中面包表面与中心温度一致,保证了产品的口味和品相。

供销预冷机实现了食品冷却过程中温度均匀、环境清洁的优势,食品真空预冷机的双门自动化传递功能,热区进、冷区出,避免冷热空气对流,不会造成二次污染,使食品的品质得到了很好的保证。而且由于处理时间短,不产生局部干燥、脱水现象。同时又由于预冷过程时间短,相应设备运转能耗和费用与传统的制冷设备明显降低,另外还可以大大的减少由于预冷时间长导致周围环境渗透的热量所增加的负荷。真空冷却且不受食品包装承载物材料、尺寸、结构等限制,其冷却速度与不包装的产品几乎没有差别,在生产实践使用中极为方便快捷。

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食品真空预冷机原理:水的物理特性:在一个标准大气压的状态下,水的沸点:100°C,水的蒸发潜热为:538.8Kcal/Kg;水在 6626.10Pa 时,水的沸点:38°C,水的蒸发潜热为:575.7Kcal/Kg;水在 610.61Pa 时,水的沸点:0°C,水的蒸发潜热为:597.1Kcal/Kg;可见,在一定的状态下,随着环境压力的降低,水的沸点也在降低,其蒸发单位质量的水所消耗的热量却在增加。而真空冷却就是依靠人为地来实现低气压的真空状态,使供应真空快速预冷机冷却槽的食品物料内的水份在低气压的状态下迅速蒸发,水分子大量迁移是由于吸收了自身热量,就使食品物料的内能大大的降低,也就是说,水分子迅速迁移的同时,也迅速带走了食品物料内部的热量,从而实现了食品物料迅速冷却的目的。

食品真空预冷机相比传统冷库在耗能和运作成本方面都有大幅降低,此外,第四代供销真空预冷机比第二代预冷机省能47%,比日本第三代冷却机省能19%。在运行过程中,可将热处理食材从热处理车间直接推入供应预冷机设备。触摸屏设定产品参数,一键启动,智能系统开始工作,经过环速智能控制排放系统排放舱内的热量。待物料温度降低至设定好的温度,智能冷却系统停止工作,进气阀自动开启洁净空气通过过滤器进入舱内,恢复舱内气压,内外气压平衡后,冷却完成。冷却好的食材从另出口进入低温无菌车间进行下一步加工。

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