卫生冷却机ZKL-200,缩短冷却时间
产品简介:
“环速”卫生冷却机的诞生和使用,对食品温度进行管理和控制,避开细菌滋生盛期,确保食品安全,符合国家食品安全法标准,卫生冷却机是食品加工企业解决食品降温控制细菌超标的秘钥,环速快速冷却机能真正为您解决食品冷却过程中细菌超标问题.近几年因食品中细菌超标,食品添加剂超标等原因,造成的食品事故逐年增加,此类问题一直困扰着食品加工企业者,如何才能使食品达到安全标准,让国民吃的放心,活的健康,首先要确保食品安全性。食品中,细菌是影响食品安全的首要因素。但要做到食品中有效地无菌,只能是认为想象状态,但利用相关措施对有害微生物进行控制是势在可行的。
卫生冷却机价格取决因数 真空冷却机仅是一种冷却加工设备,不是贮藏设备。它的用途只是让物品迅速冷却到设定的温度(同时抽出果蔬内部部分乙烯、乙醛、乙 醇等有害气体),然后就从设备中将物品取出。卫生级预冷机价格取决于真空处理容积的大小、降温幅度、功能、是否定制等因数。
真空冷却机功效
1)真空预冷设备仅是一种冷却加工设备,不是贮藏设备。它的用途只是让物品迅速冷却到设定的温度(同时抽出果蔬内部部分乙烯、乙醛、乙醇等有害气体),然后就从设备中将物品取出。真空预冷后的新鲜果蔬处于休眠状态。其生命力的恢复需要时间过程,这一过程就是保鲜期。
2)经卫生冷却机真空保鲜处理的果蔬表面青滢,可有效地控制湿度,不会出现冷藏中的表面轻度失水现象,且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独特效果。
3)经保鲜处理的果蔬、食用菌鲜度、色度和味觉更好,且真空处理干净、卫生,保存时间长,市场销售价格高。
4)雨天采收的果蔬或用水清洗过的果蔬同样可以迅速处理,避免了果蔬内热现象,还可除去部分表面水分,有利保鲜。
5)可以配合气调处理,实现高难度保鲜
真空预冷机原理
在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热是2256.69KJ/Kg;而当压力降低到613Pa时,水的沸点是0℃,蒸发热为2499.52KJ/Kg,随着压力的降低,水的沸点温度也降低,蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产牛皮放置在真空冷却室内,通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境,使产品内部的水分得以蒸发;由于蒸发过程伴随着吸热,导致被蒸发物本身的温度降低。该过程分为两个阶段:首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的额宝盒压力,在饱和压力下闪点出现,此阶段蒸发速度较慢,冷却效果不明显,随后压力继续降低,蒸发开始进行;其次,随着蒸发过程的进行,被蒸发物体的温度开始降低,直至预先设定的温度。
真空快速冷却机技术参数
项目 | 单位 | 型号 | |||||||
ZKL-150 | ZKL-200 | ZKL-300 | ZKL-500 | ZKL-200S | ZKL-300S | ZKL-500S | |||
设备 本体 | 标准处理量 | kg/批 | 150 | 200 | 300 | 500 | 200 | 300 | 500 |
冷却到25℃每批次用时 | min | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | |
冷却到15℃每批次用时 | min | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | |
冷却到10℃每批次用时 | min | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | |
较大工作尺寸(W*D*H) | m | 580*720*1610 | 1145*888*1360 | 1145*888*1630 | 1145*1776*1360 | 1145*888*1360 | 1145*888*1630 | 1145*1776*1360 | |
外形尺寸(W*D*H) | mm | 2250*1250*2250 | 2950*1250*2200 | 2950*1250*2250 | 2950*2150*2250 | 2950*1350*2200 | 2950*1350*2250 | 2950*2250*2250 | |
开门型式 | - | 悬挂式推拉门 | |||||||
电源 | - | 三相AC380V50HZ | |||||||
设备功率(50HZ) | KW | 2.75 | 5.8 | 2.75 | 5.8 | ||||
门开关方式 | - | 单开门 | 贯通门 | ||||||
接口 尺寸 | 真空泵排水口 | - | φ40卡箍接头 | ||||||
真空泵进水口 | - | DN20内丝 | |||||||
冷却水进口 | - | DN50突面法兰 | |||||||
冷却水出口 | - | DN50突面法兰 | |||||||
蒸汽进口 | - | DN20内丝 | |||||||
外围 供给 | 冷却水水温 | ℃ | 20 | ||||||
工作液供给量 | m³/h | 0.15 | 0.5 | 0.15 | 0.5 | ||||
蒸汽压力 | Mpa | 0.25-0.3 | |||||||
蒸汽供给量 | kg/h | 65 | 70 | 80 | 90 | 70 | 80 | 90 | |
常温型 | 风冷机组型号 | - | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | |||
低温型 | 风冷机组型号 | - | 20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | ||
冷水机组型号 | - | 20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 |
A、标准处理量是指物料为米饭时,设备的处理能力。待冷却物料的比热不同,处理能力会有差异。B、每批次用时指急速冷却下用时,不包含中速冷却及分段复压情况。C、以上工作数据为工作液温度在25℃以下的场合。D、低温型需同时选配风冷机组及冷水机组。
冷水机组技术参数
项目 | 单位 | 型号 | |||||
冷水机组 | 风冷机组 | ||||||
20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | 20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | ||
制冷量 | KW | 37.6 | 75.2 | 112.8 | 37.6 | 75.2 | 112.8 |
输入总功率 | KW | 11.6 | 23.2 | 33.7 | 2.3 | 4.6 | 5.8 |
压缩机功率 | KW | 9.3 | 9.3 | 9.3 | - | - | - |
压缩机数量 | - | 1 | 2 | 3 | - | - | - |
运行电流 | A | 19.5 | 40 | 56 | 5 | 10 | 12 |
电源 | 三相AC380V50HZ | ||||||
制冷剂 | - | R22 | |||||
制冷回路 | - | 1 | 2 | 3 | 1 | 1 | 1 |
能力控制 | % | 0,100 | 0,50,100 | 0,33,66,100 | 0,100 | 0,100 | 0,100 |
运行噪音 | dB(A) | 75 | |||||
整机重量 | kg | 480 | 830 | 1130 | 480 | 830 | 1130 |
设备尺寸(L*W*H) | mm | 1500*1100*2200 | 2200*1180*2200 | 3200*1180*2200 | 1500*1100*2200 | 2200*1180*2200 | 3200*1180*2200 |
循环泵型号 | - | CDL8-3 | CDL20-2 | CDL8-3 | CDL20-2 | ||
循环泵流量/扬程/功率 | - | 9/25/1.1 | 16/25/2.2 | 24/20/2.2 | 9/25/1.1 | 16/25/2.2 | 24/20/2.2 |
冷凝器型式 | - | 铜管串套铝翅片 | |||||
冷凝器风机功率 | kw | 1.2 | 1.2*2 | 1.2*3 | 1.2 | 1.2*2 | 1.2*3 |
蒸发器型式 | - | 壳管干式 | |||||
蒸发器进出口管径 | - | 1-1/2" | 2'' | 2-1/2'' | 1-1/2'' | 2'' | 2-1/2'' |
冻水流量 | m³ | 9 | 16 | 17.5 | 9 | 16 | 17.5 |
水压降 | Kpa | 28 | 32 | 28 | 32 |
青岛环速科技有限公司,始于2004年,是一家致力于卫生级食品深加工设备研发和生产的高新技术企业。
真空快速预冷机,灭菌洗筐机,智能搅拌锅,果蔬清洗机等都是从食品无菌加工理念出发,自主设计研发 的智能化,效率高能耗低设备;并为食品企业提供无菌生产配套设备及系统化解决方案。
无菌、效率高能耗低、节能、卫生是环速一贯坚持的设计理念。
十余年的发展,在全国各大食品行业都有环速的客户,多次参与国家項目设计,并为多家大型企业提供生产工艺解决方案,得到客户好评。并出口到泰国,越南,日本,印度等东南亚地区,年创销售额约达1.5亿元。配套国际化售后服务体系,为客户解决后顾之忧。
环速正以全新的姿态,迎接新工业4.0时代的到来,并为实现每天30亿人受益的健康梦,不懈努力。