在生活节奏不断加快的今天，熟食真空快速冷却机无处不在，可延长保质期或是开袋即食等特点让真空食品颇受欢迎。真空冷却技术起源于20世纪40年代。冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。

据了解，从近几十年国内肉类行业看，肉类食品的发展经历了从普通肉制品到低温肉制品，再到发酵肉制品的转变，熟食真空快速冷却机改变传统降温模式，生鲜肉食从热鲜肉到冷冻肉，再到冷却肉的饮食文化更替。这既是对中国饮食文化精髓的继承和深入挖掘，也是世界优秀饮食文化与中国几千年饮食文化融合的结晶。

一天轻松卖出120多斤猪蹄、8个猪头、20多只叫花鸡，40平小店日盈利不低于6000元，周末或节假日更高达万元！

一直以来，发展趋势稳步上升，目前市场上常见的多为自动真空设备，只需按下真空盖即自动按程完成真空冷却全过程。随着效率高能耗低、多功能真空包装机以及阻隔性优良的包装材料的研制和应用，以及真空包装与充气、辐射、冷冻、吸氧剂、乙烯吸收剂等物理、化学方法处理相结合，将会取得更好的贮藏保鲜效果。

熟食真空快速冷却机，源于德国的设计理念，引入IP69K防护等级从配置，到细节整体颠覆传统理念卫生级螺母，边角缝隙全部密封处理主控系统与设备本体分离，控制系统随意改变位置，灵活性更强，主体安装脱离空间限制卫生级设计理念，欧洲标准，和食品安全更近一步，向国际化迈进一。

真空快速冷却机：整个产品降温过程，20分钟内完成

真空冷却机原理-散热方式：

风冷，水冷，冷库方式：产品表面温度扩散面积大，先降低，内部温度再慢慢散热，冷却完成后，内高外低。

食品真空冷却机：真空环境下，内外温度同时降低

果蔬真空快速冷却机冷却后的产品情况

真空快速冷却机主页-外界杂质污染：

风冷，水冷，冷库方式：产品与外围环境直接接触，车间中的微尘，细菌与产品直接接触，附着在产品表面，造成卫生不达标。

真空冷却机：产品防止在密闭空间，正常运转，通过真空泵抽取箱体内的空气，减少空气与产品接触时间。减少微尘及细菌的附着。

真空快速冷却机主页-冷却时间：

风冷，水冷，冷库方式：靠表面散热，等待中心温度降低需要温度时，耗时40分钟~2小时